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聚焦提案议案]南宁水街美食不会消失 正建小吃街

来源:www.rj-jt.com 作者:万利彩 时间:2018-07-13 08:23

  不少“老南宁”对水街的传统美食都不陌生,生榨米粉、粉饺、糯米饭、芝麻糊、粉虫、芋头糕、莲花糕这条历史悠久的街道承载着历史的同时,也蕴涵着丰富的南宁传统饮食文化。随着城市的发展和变迁,水街的传统小吃将何去何从?正在召开的广西“两会”上,有政协委员提出《保护水街传统小吃,弘扬南宁饮食文化》提案,呼吁保护本地传统小吃。

  形成提案前,供职于广西大学法学院的政协委员魏敦友曾经对水街传统小吃现状进行调查。调查发现,随着时代的变迁,原来美食汇集的南宁“水街”,只剩下水街两侧摆卖小吃的摊点和位于大同街6栋、7栋公房之间的原水街市场饮食行。由于条件的限制,水街的传统小吃摊点比较分散,没有形成一定的经营规模,经营传统小吃的门店地方小。由于面临旧城改造,传统小吃生存环境不容乐观。

  提案中建议,应该好好保护、宣传、开发和规划利用承传着南宁饮食传统和历史文化的“水街”这个品牌,弘扬南宁自己的饮食文化。提案还建议,在水街一带建成南宁传统小吃一条街,把分散经营的传统小吃摊点集中起来经营,通过规模经营进一步扩大水街传统名小吃的影响,从而带来更多的消费,使传统小吃产生更好的经济和社会等方面的效益。

  “知道水街要搬迁,我很不舍。如果水街小吃再消失的话,我又失去一份记忆,一个能勾起我美好回忆的地方和那股浓浓的南宁味。”1月28日中午,前来水街大啖美食的叶先生告诉记者,水街的小吃店虽然简陋,但很多小吃是纯手工制作,不但价实量足且味道正,虽然他现在搬离水街住到高楼大厦里,但水街小吃令他难以忘怀。

  在水街老甘粉饺店,记者碰上特地来吃粉饺的一家三口。王女士说,他们一家住在建政路,每逢周末都会来水街品尝小吃。正说着,一位男士气喘吁吁走进店来,说“找了一个小时终于找到这里”,并一口气买走100个粉饺。

  王女士说,自从她懂事起,就知道正宗的南宁传统小吃都集中在水街,南宁人只要逢年过节,都到水街买小吃。如清明时节的五色糯米饭、糍粑和米蒸莲花糕;端午节的凉粽和蕉叶糍;元宵节的汤圆和过年的肉粽、年糕等等。

  老甘粉饺店的员工告诉记者,南宁拆除了老水街,而新水街西平商贸城里没有安排饮食摊位,原水街的小吃摊位有室内摊位的退入室内经营,没有室内摊位的各自分散,不知道搬到哪里去了,许多顾客来找昔日的小吃都找不到,昔日水街传统小吃集中的情景已不复存在。

  南宁传统小吃会不会消失?怎么保持水街美食原来的特色?南宁市西乡塘区华强街道办事处党工委书记邓大部说,有关部门已经考虑到这个问题。目前,由政府出资,正在人民西路新水街旁的空地上建一条“传统美食长廊”。建成后,打算把水街周边的美食汇集在一起,方便南宁人和外地人品尝水街美食。目前,第一期建设政府投入30多万元。1月28日,第一层已经完工。第二期,政府还将投入100多万元,建造100多间骑楼式的美食长廊。

  邓大部说,南宁人心中只有一条水街,到水街吃传统小吃已经成为南宁人的消费习惯之一,传统小吃离不开水街,建成后的传统美食走廊,将主要接纳原水街传统美食,统一安排摊主进行经营。

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标签:南宁美食小吃

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